お客様の症状【食事改善をはじめて少しずつ体感したこと】

2週間目にご来店いただいたＹさまが、思っていたよりもご飯とお味噌汁が大変ではなく、朝にお味噌汁を飲むのが、「こんなに美味しかったっけ…」と改めて感じたこと、なんとなく身体が軽く感じることなどをお話し下さいました。
どうしてもパンや粉物が食べたい時は、グルテンフリーの米粉パンや米粉でお好み焼きなど工夫をし、以前より料理も楽しくなったそうです。

ご飯には、鉄分・マグネシウムなどのミネラルが沢山摂れる青のりや、ちりめんじゃこ・ゴマなどをかけて。（このふりかけは香りも良くおススメです！）
お味噌汁には、乾燥わかめ・キノコ類・豆腐を基本にお好きなお野菜など具沢山で。

3日に一回のご飯とお味噌汁ですが、作る量が分かってくると作り置きが出来たので、3日間ご飯を食べて、１日パン…と言う感じに自然と変わってきたそうです。

パンとコーヒーの朝ごはんの日と、ご飯とお味噌汁の日を比べてみると、お昼ごはんまでの眠気や身体の気怠さの違いを感じる様になりました。
お砂糖入りのコーヒーに、糖質の高いパン、コーヒーに含まれるカフェインも小麦と同じ様に、一気に血糖値を上げてしまいます。
一気に上がると言うことは、下がる時も急降下してしまい、その時に分泌されるインシュリンによって、ここでも炎症物質が身体の中を駆け巡る事になります。

パンと比べてお米は血糖値を緩やかに上げていくので、やはり朝ごはんのメニューは和食の方が、かなり身体に優しいと言えると思います。

経緯【食事改善に必要な栄養素】

思ったよりもストレス無くスタートでき、最強の野菜を一品追加します。
生野菜の中でも”キャベツ”です。
最終的には、是非毎日摂取したい野菜ですが、今は無理せずお休みの時などにスライスして、酢キャベツや、ちりめんじゃこ、塩昆布など、トッピングも工夫して食べることを心掛けて頂きます。ドレッシングにもこだわりたいですね。
キャベツには、豊富な食物繊維・ビタミン・ミネラルに加え、イソチオシアネートがダントツで高含有しており、異常化した細胞の増殖を抑え、また肝臓の解毒作用を高めることで、有害な物質の活性化を抑える抗酸化作用もあります。

それともう一つ、オメガ３と言う良質な油も摂取することが出来るかなり優れた食材なのです。
炎症の起きやすい状態になってしまうのには油も大きく関わってきます。
オメガ6とオメガ3をほぼ同じ比率で摂取するのが理想ですが、オメガ6の割合が高い方が非常に多く、炒め物・揚げ物など一番私たちが口にする油です。
6も必要な油ですが、スーパーのお惣菜などは油が繰り返し使用され、酸化が進んだものを口にすることになります。
これを多く摂取することで、まず炎症の起こりやすい身体の扉を開けてしまうことになりかねません。

結果【これからの食事改善メニュー】

さて、Ｙさまの食事改善に戻りますが、

1. 小麦を減らし、ご飯、お味噌汁の頻度を増やす。
2. 生野菜（特にキャベツ）を毎日手のひらに山盛り1杯からはじめて、２杯目標に頑張る。
   ※生野菜はご自身でカットしていただきます。カットされてスーパーに並んでいる生野菜は消毒されており、本来の栄養素が失われている場合が多いのです。スライサーを使うと時短できますよ！
3. 魚を中心にタンパク質をしっかり摂る
   ※ちりめんじゃこやシラスの様に、手を加えず食べれるものでオッケーです。
4. 水分をしっかり摂る（1日1.5ℓ~2ℓが目標）

この４項目を中心に次回ご来店まで試して頂きます。

まとめ【Yさまのお食事改善がスタートしました】

やはり、一番辛いのは小麦を我慢することでしょうか。
誰もが食べているものなのに、なぜ私だけという気持ちが大きくなります。「確かになぜ私だけ…」と思いますよね。
でも、あなたの周りの方でも身体に何のお悩みや不調も無く、毎日体調は絶好調という方がどれほどいらっしゃるでしょうか？

どこかに不調を感じてる人の方が多い様に感じます。その不調の出方はそれぞれで、お肌・胃腸・生理痛・円形脱毛など様々ですが、その原因が日々のお食事と深く関わっていると思う方は少ないでしょう。
もちろん、そこにストレスや疲労など、他の原因が重なった時に炎症のスイッチが入るのだと思います。と言うことは、日頃のストレスや疲労などに打ち勝つには、やはりしっかり栄養を摂り、炎症の起こりにくい身体を作っておくことが大切なのです。
食事改善で過剰なストレスが溜まってほしくないので、ペースがつかめるまではゆっくりでいいのです。